《齐民要术·煮膠第九十》6 条
本篇涉及：农事通论、家畜养殖、货殖贮藏
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煮膠要用二月、三月十月，餘月則不成。【熱則不凝，無餅。寒則凍瘃白膠不粘】。沙牛皮、水牛皮、豬皮爲上，驢、馬、駝、騾皮爲次
煮胶要在二月、三月、十月，其他月份不成：热了不凝，冷了冻坏不粘。沙牛皮、水牛皮、猪皮最好，驴马驼骡皮次之。
- 你可以选二三月十月煮胶
- 你可以优先用牛皮猪皮
- 你可以避开严寒酷热
农事通论 · tags：煮胶 / 牛皮 / 猪皮 / 时令 / 凝固 · 处境：想自己熬皮胶做木工或粘接，却总不凝固或发臭。
唯欲舊釜大而不渝者。【釜新則燒令皮著底，釜小費薪大釜渝令膠色黑。】法：於井邊坑中，浸皮四五日，令極液。以水淨洗濯，無令有泥。片割釜中，不須削毛。【削毛費功，於膠無益。】凡水皆得煮；然鹹苦之水，膠乃更勝
熬胶要用旧大锅且不变色；新锅易粘底，小锅费柴，变色锅让胶发黑。皮在井边坑浸四五日到极软，洗净无泥，切入锅，不必削毛。
- 你可以井边坑浸皮四五日
- 你可以洗净皮上泥片
- 你可以不削毛直接下锅
农事通论 · tags：熬胶 / 旧釜 / 浸皮 / 井边坑 / 鹹苦水 · 处境：准备熬皮胶，纠结用什么锅、皮要不要削毛、水怎么选。
不施鉄刃頭攬不徹底則焦，焦則膠惡，是以尤須婁數之。水少更添，常使滂沛。经宿晬時，勿令絶火。候
熬皮胶时不用铁器，要不停搅动到底，否则糊锅发焦、胶就废了。水少了随时添，保持汤多，熬一整夜别断火。
- 你可以随时补热水保持汤宽
- 你可以守夜不断火慢熬
- 你可以别用铁器接触胶液
家畜养殖 · tags：熬胶 / 皮胶 / 火候 / 搅拌 / 防焦 · 处境：在家用猪皮、牛皮熬胶做木工胶或传统手工胶时
熟，皮垂盡，著釜焦黑，無復黏勢，乃棄去之
熬皮制胶时，皮煮到发焦发黑、不再发黏就该捞掉，别硬熬。现代熬骨胶、猪皮冻同理，火候过了胶液发黑变劣。
- 你可以看皮发黑就捞出
- 你可以小火慢熬别烧焦
- 你可以撇净浮沫再过滤
家畜养殖 · tags：熬胶 / 皮胶 / 火候 / 过滤 / 凝固 · 处境：在家熬猪皮冻或骨胶，想知道什么时候该把料渣捞出来。
先於庭中竪槌，施三重箔摘令免狗鼠，於最下箔上，布置膠餅，其上兩重，爲作陰凉，并扞霜露
晒制胶饼要搭三层箔架：底层放胶饼，上面两层遮阴挡霜露，早晚卷放控制光照。现代做晾晒架可照此分层管理。
- 你可以搭三层晾晒架
- 你可以底层放待干物
- 你可以早晚卷放上层箔
货殖贮藏 · tags：晾晒 / 胶饼 / 分层架 / 防霜露 / 防鼠 · 处境：在家晒制胶块或干货，怕露水打湿又怕太阳晒过头
内厰屋之下，則不須重箔。四五日浥浥時，繩穿膠餅，懸而日曝。極乾，乃内屋内，懸紙籠之
讲的是把胶饼（可能是某种加工品）先晾到极干，再收进屋里用纸笼悬挂保存，防蝇防尘。现代可理解为干货、饼类制品要晒透再密封悬挂存放。
- 你可以把制品晒到完全干硬
- 你可以用纸袋或纱罩悬挂存放
- 你可以避开苍蝇和墙面污物
货殖贮藏 · tags：贮藏 / 晾晒 / 防蝇 / 胶饼 / 干燥 · 处境：家里做了饼类干货，想放几个月不坏。