《天工开物·膏液》8 条
本篇涉及：油墨
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芸苔子每石得油三十斤，其耨勤而地沃、榨法精到者
芸苔子一石出油三十斤，但地肥、锄得勤、榨得精到的，能出四十斤。同样的料，出成率差三成，差在种、管、榨这三处。
- 同一原料记三组数：地力、管理、工艺
- 出成率掉了，先分是料的问题还是工艺的问题
- 把「精到」拆成能检查的具体动作
油墨 · tags：出油率 / 芸苔 / 地力 / 工艺 · 处境：同样的料，出成率差很多
中土江北少合抱木者，则取四根合并为之。
合抱粗的大木难得，江北就用四根木料合并成一根，铁箍裹紧、横拴串合，中间掏空。小料拼起来，能当大料用。
- 大料短缺时，用拼接+箍紧顶上
- 拼接件的关键是箍的密度和位置
- 拼合结构要标注，别当整料用
油墨 · tags：榨具 / 拼接 / 铁箍 / 代料 · 处境：没有大料，活还怎么干
其尖过斤斧而不过刨，盖欲其涩，不欲其滑，惧报转也。
榨尖只用斧砍、不用刨刨光，就是要它涩。太滑会打滑发转，力就传不下去。该粗糙的地方，粗糙是对的。
- 传力的接触面要涩，不要抛光
- 该做表面的地方做表面，该留 friction 的地方留住
- 打滑先查接触面，不是加力
油墨 · tags：榨尖 / 摩擦 / 涩 / 传力 · 处境：一加力就打滑
凡炒诸麻菜子，宜铸平底锅，深止六寸者
炒籽要用平底锅，深只六寸，因为要不停翻拌。器具的形状，是照着这道工序的动作设计的。
- 先想清这道工序要做什么动作，再选器具
- 要频繁翻动的，用浅而宽的容器
- 锅具改型前，先试一炉看均匀度
油墨 · tags：炒锅 / 平底 / 翻拌 / 器具 · 处境：同一道工序，换了锅就不对
能者疾倾，疾裹而疾箍之，得油之多
会榨的人出甑就快倒、快包、快箍，出油就多。这一手诀窍，有的榨工干到老都不知道。
- 把「快」定成秒数，写进操作卡
- 关键动作定人练，练到不用想
- 老手带新手，专挑这几个动作纠
油墨 · tags：出甑 / 包裹 / 快 / 诀窍 · 处境：同样的流程，老师傅就是出得多
凡胡麻、莱菔、芸苔诸饼，皆重新碾碎
胡麻、莱菔、芸苔榨过的枯饼，还要碾碎、筛净、再蒸再包再榨一次。一遍榨不干净的东西，值得再来一遍。
- 先算「再榨一次」值不值：人工对残油
- 残料按批次留，够量再集中处理
- 有些料一遍就尽（桕、桐），别一律复榨
油墨 · tags：枯饼 / 复榨 / 残油 / 二次 · 处境：榨完的渣还能不能再榨
以杓掠取，倾于干釜内，其下慢火熬干水气，油即成矣。
蓖麻、苏麻这类不好榨的，碾碎下锅注水滚煎，油浮上来用勺撇走，再小火把水熬干。没有压榨设备也能取油。
- 设备不够时，考虑「水代法」这类替代工艺
- 撇取要趁热，凉了油挂壁
- 熬水用小火，大火会把油熬坏
油墨 · tags：水煮 / 蓖麻 / 撇油 / 替代法 · 处境：没有压榨设备，还能不能做
榨出水油清亮无比，贮小盏之中
桕子榨出的水油清亮得能点灯，一盏独根灯草能烧到天亮，别的清油都比不上。品质做到位，一项指标就能说话。
- 找一个能一眼比高下的指标（亮度、时长）
- 拿最好的那批做标杆，其余按差距定价
- 别用一堆参数，客户只认一两个
油墨 · tags：皮油 / 水油 / 点灯 / 品质 · 处境：怎么证明我的货比别人的好