《天工开物》明·宋应星 撰
天工开物·开物
215 条原文18 卷13 类处境工艺 · 造物
要做一件东西？先选工艺，再看工序，最后看哪一步最容易废。
内容最集中的卷是 「乃服」(27)、「乃粒」(20)、「五金」(20)；全部条目按卷归类，下面是目录与摘读，点进去可看整卷的原文与白话。
原文均为公有领域版本；白话释义与行动建议为本站撰写，如与你的处境不合，取思路即可，不必照做。
目录 · 18 卷
谷食
衣染
五味
器用
舟车金玉
原文摘读
凡播种，先以稻麦稿包浸数日，俟其生芽
播前先催芽：用稻草或麦秆把种子包起来浸几天，等它出芽再撒。直接撒干种，出苗又慢又不齐。
- 浸种用稻草包，压在水里不漂浮，每天翻一次
- 见八成种子露白就撒，别等全出芽，芽太长容易断
- 撒完保持田面湿润，不积水也不干裂
耕作 · tags：浸种 / 催芽 / 播种 / 出苗不齐 / 育秧 · 处境：我撒的稻种出苗不齐，一块密一块空
谓麦初长时，任水灭顶无伤
老农的话：麦苗小时候淹一下没事，快熟时淹一寸就烂根倒伏。所以麦田怕的不是水多，是水来得太晚。
- 苗期积水不慌，排水沟留着就行
- 灌浆后遇雨立刻排，一寸水也要放掉
- 低洼麦田提前开好围沟和腰沟
耕作 · tags：麦田 / 积水 / 倒伏 / 排水 / 时机 · 处境：麦子快熟时下了场大雨，全倒了
雀害不及茧，蚊害不及早蚕丝，鼠害则与之相终始
三种害各有时间窗：雀只吃蚕不吃茧，蚊只害晚批，鼠从头到尾都吃。防鼠是常年活，不是临时活。
- 蚕室周边常年放鼠夹、堵洞
- 上箔期加网防雀
- 夏季蚊多时，晚批蚕加纱帐
蚕织 · tags：蚕害 / 鼠 / 雀 / 蚊 / 防护 · 处境：每年都被老鼠吃掉一批蚕
凡稻去壳用砻，去膜用舂、用碾。
稻谷去壳用砻，去膜才用舂和碾。两道工序分开做，一次只干一件事，粒才不碎。
- 把「粗加工」和「精加工」拆成两道
- 粗加工只去外层，不追精度
- 一次到底的做法，碎料率都会升高
碾磨 · tags：砻 / 舂 / 去壳 / 分工序 · 处境：一次加工到位，成品却总碎
雨水前五六日，天色晴明即开出
雨水前五六天，天晴就把窖里的蔗种挖出来，去壳，切成五六寸一段，以两个节为准。取种要挑好天，切段要有定数。
- 关键操作挑晴天做，雨天切开易烂
- 切段长度按「几个芽眼」定，不按手感
- 切好的当天处理完，不隔夜堆着
耕作 · tags：雨水 / 取种 / 切段 / 芽节 · 处境：切段育苗总是烂一批
凡诸器过釉，先荡其内，外边用指一蘸涂弦
上釉先荡内壁：釉水倒进去转一圈倒出；外壁用手指蘸釉抹口沿，让它自己流匀。内外都到位，烧出来才不花。
- 内壁荡釉要快，别让釉在底上积厚
- 口沿薄薄一抹，太厚会流成泪痕
- 釉后别用手摸，指纹烧出来洗不掉
陶瓷 · tags：上釉 / 荡釉 / 口沿 / 瓷作 / 手法 · 处境：烧出来的碗，口沿一圈釉厚得流下来
凡风篷尺寸，其则一视全舟横身，过则有患，不及则力软。
帆的大小只看船身横宽：过大要出事，过小拉不动。配套件要按主件反算，不能凭感觉往上加码。
- 配套件尺寸从主件反算，不单独定
- 宁可略小，不可过大
- 主件一改，配套件必须复核
舟车 · tags：风篷 / 配套 / 比例 / 匹配 · 处境：给主机配附件，配大了反而出事
凡锯熟铁锻成薄条，不钢，亦不淬健
锯条不用钢、不淬火，靠的是冷锤把铁敲实、再用锉开齿。淬了反而脆，一别就断。
- 锯条出火后趁温冷锤，敲实不敲薄
- 用锉开齿，齿距按木料定
- 齿钝了锉一锉，别整条重打
冶铸 · tags：锯 / 冷锤 / 开齿 / 不淬 / 工具 · 处境：锯条总是断，是不是没淬火
能者疾倾，疾裹而疾箍之，得油之多
会榨的人出甑就快倒、快包、快箍，出油就多。这一手诀窍，有的榨工干到老都不知道。
- 把「快」定成秒数，写进操作卡
- 关键动作定人练，练到不用想
- 老手带新手，专挑这几个动作纠
油墨 · tags：出甑 / 包裹 / 快 / 诀窍 · 处境：同样的流程，老师傅就是出得多
其炉土筑巨墩，高五尺许，底铺瓷屑、炭灰
炼银炉是土筑的巨墩，高五尺，底铺瓷屑和炭灰防粘。炉旁砌一堵砖墙，鼓风的人才站得住——这是防热，不是防烟。
- 炉底铺瓷屑加炭灰，出渣才不粘底
- 风箱装在墙背，隔墙鼓风
- 炉墙高阔丈余，护住鼓风的人
冶铸 · tags：炼银 / 炉 / 砌筑 / 隔热 / 风箱 · 处境：炼银炉烧两次就裂，鼓风的人烤得受不了
将木杆逐寸戛拖而过，其身乃直。
木箭杆一干就弯，做法是刻一条槽当模具，把杆逐寸拖过去拉直。是拿标准件去校，不是拿眼睛去掰。
- 做一件标准模具/检具，逐段校直
- 逐寸过，不要整根一把捏
- 校完复检，弯的挑出来单独处理
兵工 · tags：箭杆 / 校直 / 模具 / 检具 · 处境：细长件总是弯，怎么弄直
造者将麦连皮，井水淘净，晒干，时宜盛暑天。
造麦曲要连皮、井水淘净、晒干，而且讲究在盛暑天做。同样的活，什么季节干，结果不一样。
- 把工序绑到合适的气候窗口
- 温度高的季节做发酵类活，成功率高
- 不合适的季节要加控温措施，或干脆不做
盐糖 · tags：麦曲 / 盛暑 / 制曲 / 时令 · 处境：发酵总失败，是不是季节不对
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