《广东新语·禽语》12 条
本篇涉及：鸟兽
原文属公有领域；白话与行动建议为本站原创。每条给三个今天就能做的动作，取一条照做即可。
广州濒海之田，多产蟛蜞，岁食谷芽为农害，惟鸭能食之。
广州靠海的田里多生蟛蜞，年年吃谷芽，成了农害，只有鸭子能吃它。除害靠的不是药，是换一种动物进来——这是最早的生物防治。
- 插秧后放鸭，等谷芽硬了再放
- 鸭群按田块轮，别一田放到底
- 田埂留缺口，鸭才走得进去
鸟兽 · tags：鸭 / 蟛蜞 / 生物防治 / 稻田 / 谷芽 · 处境：田里的小蟹怎么除
鸭在田间，春夏食蟛蜞，秋食遗稻，易以肥大，故乡落间多畜鸭。
鸭在田里，春夏吃蟛蜞，秋天吃落下的稻粒，容易长肥，所以村里大多养鸭。一季一个食源，鸭跟着田的节奏走——人不用另外喂多少。
- 按季节换放牧地，春夏田里、秋后茬田
- 补料按季节减，别一年喂到底
- 秋收后放茬田，捡落粒又肥田
鸟兽 · tags：鸭 / 稻田 / 放牧 / 食源 / 季节 · 处境：养鸭要不要另外喂料
畜鸭有埠，埠有主，以民有恒产者为之。
养鸭有「埠」，埠有主人，由有恒产的人担任。有产才有责——出了事赔得起，才配管这一摊。
- 划片定人，一片一个负责人
- 负责人要有赔付能力，别找空手的
- 埠界写清，越界先打招呼
鸟兽 · tags：鸭埠 / 埠主 / 恒产 / 责任 / 管理 · 处境：散放的鸭谁来管
凡鸭食人田稻，责之埠主，埠主责之畜鸭民，按名以偿，无有敢为暴者。
鸭吃了别人的稻，先找埠主，埠主再找养鸭人，按名字赔，没人敢耍横。责任一层压一层，才管得住散放的鸭——中间少一环，就互相推。
- 受损先找片区负责人，不直接找养户
- 赔偿按名字登记，谁家鸭谁赔
- 赔过要留记录，反复出事的加倍
鸟兽 · tags：鸭埠 / 赔偿 / 责任链 / 田稻 / 规矩 · 处境：鸭子吃了别人的庄稼，找谁赔
秋获时，鸭价甚贱，佃户纳租，必以鸭副之。
秋收时鸭价很贱，佃户交租，常拿鸭补上。现金不够就用实物，这是租佃里的通例——收成季节的价，和交租时的价，本来就不一样。
- 收租允许折实物，写清折价
- 收成季别急着卖，价最低
- 折价按当地当天行情，别一口价
鸟兽 · tags：鸭 / 租 / 折价 / 实物 / 秋收 · 处境：手上没现金，租怎么交
然皆海鸭，滋味腥不美。
但这些多是海鸭，肉腥不好吃。同样的鸭子，吃什么、在哪长，决定味道——海边放养的腥，田里吃谷的香。
- 按放养地分档，海鸭走低价
- 要好吃的，秋后放茬田催一段
- 出栏前换清水和谷物，去腥
鸟兽 · tags：海鸭 / 腥味 / 放养 / 品质 / 分档 · 处境：同样是鸭，为什么味道差很多
目有黑底天青者，黑底插黄者，黄油白气者，焦油者，以此四种为上。
鸽子好坏看眼睛：黑底带天青的、黑底插黄的、黄油白气的、焦油的，这四种算上等。四种讲的都是眼色和底色的搭配，不是看大小。
- 挑鸽先看眼，四种底色对得上再谈别的
- 眼要清亮，发浑的不要
- 同一批里挑眼色一致的，血统才纯
鸟兽 · tags：鸽 / 看眼 / 底色 / 品相 / 挑选 · 处境：鸽子怎么挑才不亏
其睛清而深，有重晕，以日照之，精光四闪，晕边复有血粒，如石榴子，则极聪慧者矣。
眼睛清而深、有重晕，对着太阳照精光四射，晕边还有像石榴子一样的血粒，那是最聪明的。这种判断法要逆光看，不是正面看——光和角度对了，细节才出来。
- 逆着光看眼，正面看不出来
- 看晕边有没有血粒，有才是上品
- 一岁以上再看，幼鸽看不准
鸟兽 · tags：鸽 / 眼睛 / 重晕 / 血粒 / 聪明 · 处境：怎么看出鸽子机灵不机灵
其头宜小，尾宜短，翼宜与尾齐。
头要小，尾要短，翅膀要和尾巴齐。三条都是比例，不是尺寸——大鸽子小鸽子都照这个比例看。
- 按比例看，不按个头看
- 翅短于尾的不要，飞不久
- 头大的笨，别留种
鸟兽 · tags：鸽 / 头 / 尾 / 翼 / 比例 · 处境：好鸽子长什么样
翼与尾齐则飞高，飞高则可免鹰击之患。
翅膀和尾巴齐，才飞得高；飞得高，才躲得开鹰。外形不是为了好看，是为了活命——每一条标准背后，都有一只鹰。
- 先想清「防什么」，再定外形标准
- 训飞从低到高，别一上来就放远
- 鹰多的季节少放，改在早晚
鸟兽 · tags：鸽 / 翼尾 / 飞行 / 鹰 / 标准 · 处境：为什么翅尾要齐
鸭食咸水而不肥，又咸多则稻无孙，鸭不得以为食，乃益不肥。
鸭喝咸水不长肉；咸水一多，稻子不抽孙穗，鸭又没得吃，更不肥。一条因果链，两头都卡在咸水上——不是喂得少，是水不对。
- 先测咸潮，咸了就换水
- 咸水期补料，别等掉膘
- 田里蓄淡压咸，稻才有孙穗
鸟兽 · tags：焙鸭 / 咸水 / 稻孙 / 掉膘 / 因果 · 处境：鸭养不肥，问题可能在哪
广州每北风作，则咸头大上，水母、明虾、膏蟹之属，相随而至。
广州每次刮北风，咸潮就大举上涌，水母、明虾、膏蟹这些东西跟着就来。北风不只是天气，还是渔汛的信号——风一起，海里的东西往河口推。
- 北风起就备网，别等货到了才动
- 咸潮上涌那几天，河口货最多
- 风停后两三天还有余汛，别急着收
鸟兽 · tags：焙鸭 / 北风 / 咸潮 / 渔汛 / 海鲜 · 处境：北风一起，为什么海鲜多