《广东新语》清·屈大均 撰
广东新语·查物
339 条原文17 卷13 类处境物产 · 时令
要查一样东西？说出它叫什么、你要做什么，再看原文怎么说、好坏怎么分。
内容最集中的卷是 「木语」(43)、「器语」(32)、「草语」(29)；全部条目按卷归类，下面是目录与摘读，点进去可看整卷的原文与白话。
原文均为公有领域版本；白话释义与行动建议为本站撰写，如与你的处境不合，取思路即可，不必照做。
目录 · 17 卷
天地山川
吃穿用度
手艺行船
活物草木
原文摘读
广州风候，大抵三冬多煖，至春初乃有数日极寒，冬间寒不过二三日复煖。
广州的天气八成是暖的：整个冬天多和暖，冷只在开春头几天集中来一下，而且冷不过两三天就又回暖。这是「常态加短促变数」的结构——御寒的东西按两三天备，比按一冬备省得多；真正要防的是开春那几天突然的冷。
- 按「冷两三天」备御寒的东西，不必囤一冬
- 开春头十天当关键期，苗床、鱼塘要盖
- 记下每年最冷的日子，几年下来就有数
看天 · tags：风候 / 回暖 / 开春 / 极寒 / 防寒 · 处境：岭南的冬天到底要不要防寒
夫以一水而能灌注二江，天下之所少。
一条水能同时灌进两条江，这种地形天下少有，所以「三水」这个名字是有讲究的：不是三条河简单汇合，是一条水分两叉、各自入江。
- 分叉口先测流量，哪边大走哪边
- 分叉处容易淤，定期清
- 别把分叉当成两条独立的河来管
山水 · tags：三水 / 分叉 / 汇流 / 地形 / 流量 · 处境：一条河分成两条，怎么定它算几条
南海有朱未央者，所摹秦汉印章亦古雅，于晶玉上作蝇头真草字体，遒媚如二王
南海的朱未央摹秦汉印章，路子古雅；更厉害的是能在水晶、玉石上刻蝇头大的真书草书，笔画遒劲柔媚，像王羲之父子。硬料上刻小字，靠的不是力气，是刀口的角度和一点一点的进刀。
- 刀口先磨到能剃毛，钝一分就崩一分
- 一寸见方刻十来字，先分格再落刀
- 刻完用细石粉轻磨，别拿粗砂纸擦
手艺 · tags：篆刻 / 晶玉 / 蝇头 / 刀口 / 秦汉 · 处境：硬材料上怎么刻细字
西宁之俗，岁三月，以青枫、乌桕嫩叶，浸之信宿，以其胶液和糯蒸为饭，色黑而香。
西宁的习俗：三月里采青枫、乌桕的嫩叶，泡一夜，用泡出来的胶液拌糯米蒸成饭，颜色发黑、带香。染色的不是叶渣，是叶里溶出的那点胶。
- 嫩叶泡一夜，水变深绿才够
- 滤掉叶渣，只用汁拌米
- 蒸前浸两小时，色才匀
吃喝 · tags：乌饭 / 青枫 / 乌桕 / 胶液 / 染色 · 处境：米饭怎么染成黑色
儿生十岁，即戴一眼镜以养目光，至老不复昏蒙。
原文说：孩子十岁就戴眼镜养目光，到老不昏花。这是当时人的说法——今天知道，近视要按度数配，光戴镜不矫正反而误事。记录可以留，做法不能照搬。
- 老经验要分清「记录」和「做法」
- 孩子视力下降先验光，别乱配镜
- 别把「养目」当治疗
买卖 · tags：玻璃 / 眼镜 / 视力 / 旧说 / 辨析 · 处境：古人的养生说法能照做吗
枪既锤炼精熟，夜必悬于墙，否则曲而不直。
枪炼好之后，每天晚上要挂在墙上，不能平放。枪管是薄壁长件，平放久了自重会把它压弯，第二天打不准。挂起来是让重力顺着枪身走，不是讲规矩——这是最省钱的一种保养。
- 收工就挂，枪口朝上，别靠墙斜倚
- 墙上钉软木托，铁钩会磨枪口
- 每月拿直尺靠一次，弯了趁早校
兵器 · tags：悬挂 / 变形 / 枪管 / 保养 / 自重 · 处境：枪放着不用，为什么放着放着就不准了
翼与尾齐则飞高，飞高则可免鹰击之患。
翅膀和尾巴齐，才飞得高；飞得高，才躲得开鹰。外形不是为了好看，是为了活命——每一条标准背后，都有一只鹰。
- 先想清「防什么」，再定外形标准
- 训飞从低到高，别一上来就放远
- 鹰多的季节少放，改在早晚
鸟兽 · tags：鸽 / 翼尾 / 飞行 / 鹰 / 标准 · 处境：为什么翅尾要齐
鱼花之步凡数十，步皆有饷，鱼花户承之，岁纳于朝。
鱼花的埠头有几十处，每处都要交饷，由「鱼花户」承包，按年上缴。想在这门生意里站住，先拿埠头，不是先拿船。
- 先定埠头归属，再谈船和网
- 饷按年缴，别拖成欠
- 埠头上游有人截流，立刻找他说清
鱼虾 · tags：鱼花 / 埠头 / 饷 / 承包 / 鱼花户 · 处境：做这行先拿什么
三月三日，农以其声卜水旱，声小水小，声大水大。
三月初三这天，农人听田鸡叫来判断水旱：叫得小声，水就小；叫得大声，水就大。用动物的动静替代测雨，是老办法里最省事的一种。
- 三月三前后留意田鸡叫的强弱
- 叫得响就按多雨备沟
- 连年记下来，比一年准
鱼虾 · tags：田鸡 / 卜水旱 / 三月三 / 蛙声 / 预判 · 处境：没有天气预报，怎么预判今年水多水少
蜂为房于岩石林木间者，其酿白蜜脾，谓之山蜜，亦曰蜂糖。
蜂在岩石、林木间做房，酿出的白蜜脾叫「山蜜」，也叫蜂糖。山蜜和家蜜不是两种蜂，是两种养法——一个在野，一个在箱。
- 山蜜按巢取，别连巢端走
- 取蜜留三分之一给蜂过冬
- 岩洞、树洞的巢先看有没有其他住户
虫子 · tags：蜂蜜 / 山蜜 / 蜂糖 / 野蜂 / 取蜜 · 处境：山里的蜜和养的蜜有什么不同
广中山果，曰谷子者，大如橄榄而长，初亦苦涩，后甘，嫩者蜜渍之可食。
广东的山果里有一种叫谷子，像橄榄但更长，起初又苦又涩，后来才回甘；嫩的用蜜渍了能吃。先涩后甘的果子，吃法要跟着熟度变。
- 青果蜜渍，熟果鲜食
- 涩味重的别硬吃，加工再用
- 采后放几天，涩味会退
花木 · tags：山果 / 谷子 / 涩甘 / 蜜渍 / 吃法 · 处境：又苦又涩的野果怎么吃
其叶必三，三开则三落，落不至地，但悬挂茎间，干之可以作书。
芭蕉叶是三片一轮：开三片，老的三片就落，落叶不落地，挂在茎上。茎干可以当纸写字——古时没纸，蕉叶、蕉茎都派过用场。叶序这么整齐，因为新叶总从中心往外推。
- 种在避风处，风一撕叶就破相
- 叶子从外圈割，别动中心新叶
- 想用蕉叶包东西，割下立刻用，隔夜就脆
花木 · tags：芭蕉 / 叶序 / 蕉茎 / 代纸 / 种植 · 处境：芭蕉叶为什么总是三片三片地换
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